Le Vieux Moulin à huile

Huile

Puyméras (84110)

Voilà 3 générations que la famille Farnoux élabore dans son moulin des huiles d’olive « vierge » à la saveur douce et fruitée et les produits de l’olive.
Incontournable, la visite gratuite du moulin et son matériel ancestral qui raconte plein de secrets !

Le Vieux Moulin, plusieurs fois centenaire recevait le visiteur à Mirabel-aux-Baronnies, en Drôme provençale. Depuis 2007, pour des raisons de réglementation européennes, le nouveau Vieux Moulin a été transféré à Puyméras, en Pays Vaison Ventoux , à l'intersection des routes D938 et D46.

Dans les locaux adaptés, la production est organisée exactement comme elle l'était depuis très longtemps avec le savoir-faire des générations.

Une fabrication artisanale extraite par 1ère pression à froid :
L'huile est obtenue par pression traditionnelle de la pâte d'olives issue du broyage à la meule de granit sur scourtins traditionnels, et non d'un procédé à marteau de type industriel, qui équipe aujourd'hui la quasi totalité des moulins.

Ici on peut vraiment parler de "première pression à froid" : l'huile obtenue est le pur jus de l'olive pressée.

d'ailleurs vous êtes invités à visiter le nouveau Vieux Moulin puisqu'il a gardé tout son aménagement ancien.

Une belle boutique bien garnie des produits de bouche et cosmétique autour de l'olive et de l'huile d'olive.

Quant aux beaux arbres aux doux feuillages argentés, ils sont aussi millénaires pour la plupart et peut-être même immortels, c’est Mr Farnoux qui nous l’a dit ! lui qui en possède 1500 sur son domaine familial et qui produisent des olives en A.O.C olives de Nyons, avec la variété Tanche.